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大尾寒羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为:73.6厘米,74.1厘米,91.0厘米,72.0公斤,成年母羊分别为:64.05厘米,68.47厘米,87.26厘米,52.0公斤。产区一年剪毛两次或三次,剪毛量,公羊平均为3.30公斤,母羊平均为2.70公斤。大尾寒羊的羔皮和二毛皮,毛股洁白、光泽好,有明显的花穗,毛股弯曲由大浅圆形到深弯曲构成,一般有6~8个弯曲。毛皮加工后质地柔软,美观轻便,毛股不易松散。以周岁内羔皮质量最好,颇受群众欢迎。大尾寒羊毛被同质性好,羊毛可用于纺织呢绒、毛线等。成年羊和羔羊的毛皮轻薄,毛股的花穗美观,其二毛裘皮和羔皮深受群众欢迎。产肉性能和肉质好,繁殖力高。